今日の晩御飯 野菜たっぷりの煮込みハンバーグ

昨日のポトフで残ったスープにトマトジュースをプラスして、大き目に切った玉ねぎとブロッコリー、ナスやトマトなどの焼き野菜をトッピングした煮込みハンバーグ。

ハンバーグが小さいので、存在感のある野菜たっぷりでごまかします(^^;)

☆今日の献立

煮込みハンバーグと焼き野菜

ほうれん草の巣ごもり卵

サツマイモの甘煮

焼き野菜はクッキングシートを敷いたフライパンに乗せて、クッキングシートとフライパンの間に少量の水を入れて焼き上げます。蒸し焼きになるので、火が通りやすくなります。

野菜には、お好みでオリーブオイルやバターなどを回しかけて。

冷たいサラダはあまり食べないのに、焼き野菜は大好きな我が家の男子。

野菜の甘味も増して、シンプルな塩味でもおいしい(^-^)

今日は、煮込みハンバーグのトッピングに使いました。