お気に入りのカレーうどんレシピを紹介します。
昨日の私のお昼ご飯は、前日のカレーの残りで作ったカレーうどん。
「余ったカレーでアレンジ料理」というのもありますが、余った翌日以降のカレーというのはカレー自体が美味しくて、アレンジするのはもったいない！とそのまま食べるのが我が家流。
特に夫は、カレーライスで食べたい人なので、アレンジすることはまずありませんが、唯一、私がカレーうどんで食べるときの絶対レシピがあります。
以前（と言っても10年以上は前になりますが）、ミナミ（大阪）で仕事をしていたころ、よく通っていたお蕎麦屋さんの大将に教えてもらったんです。
余ったカレーのおいしい食べ方(*^-^*)
余ったカレー、多分ドロドロ（ぽってり）してると思うのですが、カレーうどんを作るとき、少しお出汁で割ります。
シャバシャバな感じではなく、とろ～んとした和風濃厚カレースープにしちゃいます。
しぐまろ流カレーうどんの作り方
《材料》
余ったカレー、かつおだし汁（粉末だしと水）、冷凍うどん、青ネギ、揚げ玉、コショウ
《下準備》
ネギを切っておきます。
1. 余ったカレー（多分冷蔵庫に入ってるので固まってる）を弱火にかけてとろとろに温めます。
2. かつおだしで割って、とろ～んとした少しかためのよい状態のスープにします。
3. 冷凍うどんをレンジでチンして解凍したら、スープの中へ。
4. スープがうどんに絡まりよい感じになったら出来上がり
5. トッピングはネギと揚げ玉、コショウ
6. 完成です
ネギと揚げ玉は絶対必要なトッピング。
和風カレーうどんには揚げ玉がめちゃくちゃ合います。
（で、私はコショウをいっぱいかけて、ヒリヒリしながら食べるのですが、これは好みです）
ごはんの代わりにうどんを使って「味変なし」、というのもアリですが、私はカレーうどんなら、揚げ玉入りの和風カレーうどんじゃなきゃダメって言うくらいお気に入りの味変です。
カレーが余った時に試してみてください(*^-^*)
2022年3月14日